
Tòfona
|
Tuber
aestivum
Se
sembla a un tubercle abonyegat que presenta una superfície plena
de grans en forma piramidal. Exteriorment és de color negre, mentres
que el seu interior forma unes vires semblants a les del marbre, que són
blanques quan és tendre i enfosqueixen quan madura. La seva carn
és dura, però el seu gust i olor són molt agradables.
Es
poden trobar en sòls calcaris de boscos de planifolis i coníferes
entre la primavera i l´estiu.
És
comestible, encara que és d´inferior qualitat a la tòfona
negre. Correntment es ruixa amb vi i es cou al caliu. |